Toidu tulevikus ootavad juba ükssarvikud

geenius_restart_0011.mp3

KUUPÄEV

2023-04-05

PIKKUS

45m 29s

SAADE

RESTART

AI_KOKKUVÕTE

Saates räägitakse toiduainetööstuse tulevikust ja tehnoloogilistest muutustest, sealhulgas rakupõhisest lihast ja fermenteeritud toiduainetest. Külaline Mariliis Holm selgitab Sustainable Food Ventures fondi investeerimisfookust ja võimalusi investeerida toidutulevikku.

KÜLALISED

Mariliis Holm — kaasasutaja ja tegevjuht (Sustainable Food Ventures)

SAATEJUHID

Henrik Roonemaa

Taavi Kotka

TEEMAD

Toidutehnoloogia innovatsioonTulevikutoidu investeerimineRakupõhine liha ja fermentatsioon

ETTEVÕTTED

Sustainable Food Ventures Finless Foods Upside Foods Impossible Foods Beyond Meat

ORIGINAALKIRJELDUS

Tänases Restardis räägime toidu tulevikust. Miks on põhjust uskuda, et selles väga suures valdkonnas toimuvad suured muutused? Mis on juba juhtunud ja mis kohe juhtumas? Kes on suured tegijad ja kuidas toidu tulevikku täna investeerida? Saates on külas USAs tegutseva investeerimisfondi Sustainable Food Ventures kaasasutaja ja tegevjuht Mariliis Holm, kes on ise toidutehnoloogi haridusega ja viimaste aastate jooksul lähedalt näinud toidumaailma innovatsiooni ning ükssarvikute sündi. Saatejuhid on Henrik Roonemaa ja Taavi Kotka. Tunnusmuusika Paul Oja.

TRANSKRIPTSIOON

117 SEGMENTI | 6,729 SÕNA

[02:01]Mariliis Holm

Ma olen nüüd viimased kaks aastat olnud tegelikult idarannikul Põhja-Caroliinas, Jeremy linnas, aga oma Ameerika teekonda ma alustasin jah, päris Silicon Valleyst läänerannikul.

[02:30]Mariliis Holm

Ma sinna tahtsin juba väga-väga ammu minna, aga neli korda ei tulnud välja, ei saanud ma sinna õppima minna, ei saanud ma sinna praktikale minna. Kõik asjad, takistused tulid vahele ja siis ma mingi hetk kandsin alla ja mõtlesin, et ah, küll ma kunagi lähen doktorit sinna õppima. Ja siis selle asemel ma läksin suveülikooli siis NASA. NASA Ames research parki kampusesse, mis siis on mountain views Silicon Valleys, siis nagu Silicon Valley juures ja, ja seal me kogunesime üheksakümne erineva inimesega üle terve maailma, meid oli siis kuuekümnest. Erinevast riigist ja meid oli vanuses seal kakskümmend kuni kuuskümmend viis erinevatelt erialadelt. Ja me siis põhimõtteliselt olime programmis, mille teemaks, suveprogrammis, suveülikooli programmiks, mille teemaks oli. Siis Climate Change ehk siis kliimamuutused ja, ja too programm siis oli kümme nädalat pikk ja eesmärk oli siis õppida erinevate eksponentsiaalsete tehnoloogiate kohta. Nagu 3D printimine või krüpto või, või kõik muu, muu sinna, sinna juurde ja siis luua ettevõtte, mis järgmise dekaadi jooksul. Parendab kümne miljardi inimese või vähemalt ühe miljardiga noh, loodetavasti rohkema inimese elu-olu. Et see oli siis minu esimene nii-öelda sihukene Willie Vonka šokolaadivabriku pilet Ameerikasse, sest Google seda kõike sponsoreeris seda programmi. Ja, ja see oli jah, esimene kogemus ja, ja ega ma sealt lihtsalt enam tagasi ei tulnud.

[ TRANSKRIPTSIOONI LÕPP ]